中评社北京8月7日电／法媒称，在一二十年前，法国的大型商场被认为是全球创新楷模。法国将欧尚和家乐福等超市开到了世界的其他地方，尤其是中国。如今，整个趋势反过来了：法国要去中国取经，阿里巴巴创设的盒马鲜生和京东旗下的7Fresh成了超市集团的创新者，这值得业内人士去仔细研究。
据法国《新观察家》周刊网站8月5日报道，中国超市和法国超市最大的区别之一是水产品柜台。在中国，水产品占据了优选位置，而不是牛肉或猪肉等熟食产品。水产品必须要鲜活买卖，它们就在你眼前的水柜里游动。如果你选定了目标，服务员可以为你宰杀并处理乾净，这可以保证水产品的新鲜程度。你也可以带着活的水产品回家自己处理。
报道称，一开始，无法设想法国消费者会急于需要这种创新……但是他们早晚会被这种创新吸引。因为在选择了水产品后，你也可以选择让服务员直接现场烹制加工。无论是在盒马鲜生还是在7Fresh，餐厨人员可以马上为你提供服务，你可以就地食用或带回家慢慢享用。
在盒马鲜生，顾客抬头就可以看到一些小轨道，一些篮子会顺着轨道滑行。一些年轻人在柜台之间穿梭，购物袋装满了就可以挂到轨道上，送货员会尽快地将货送到顾客家里。北京的现代化超市并不是为了迎接顾客而设计，而是为了就近给顾客送货。
报道称，然而在法国，大型超市还在琢磨让顾客最快找到商品的方法或供货的方式，但通常送货是收费的。中国的食品店选择的是尽量简化。它们鼓励顾客下载手机APP，只要送货路程不超过三公里，在30分钟之内你就能收到所点食品，而且送货免费。
阿里巴巴的一位发言人解释说：“这是必须的，保持食品、尤其是海产品新鲜程度，这是我们的强项。此外还有成品菜肴，要热着送到。”
报道称，这种模式现在也开始在法国出现，但还在低调进行。在中国，它吸引了几乎所有的城市居民。这也是为何电商巨头阿里巴巴和京东都开设实体店的原因：为了更好地贴近消费者的所有需求，利用长期以来积累的大数据，在一些街区开设实体店提供所在地区更需要的商品即可。
即便远离了城市中心，也有诸多措施可以满足远程订货：在很多居民区，相关企业设立了一些操作简便的快递储物柜，顾客只要利用短信码就可以拿到自己买的东西。
为让消费者对商品质量感到放心，盒马鲜生在店里设立了免费Wifi，顾客可以实时上网查看大部分产品的信息。与其竞争的7Fresh则让顾客可以通过“魔镜”APP随时查看食品的准确产地和营养价值。
在支付方面，现金和银行卡正在消失：大部分交易都通过移动支付完成，比如“支付宝”或“微信支付”。有些店铺甚至在测试弃用手机支付，采用人脸识别技术进行支付。对于店铺来说，这种支付的主要优点是快捷和最大程度减少收银员数量：在我们参观的盒马鲜生店，五个自动收银机只有一名收银员负责辅助工作。
（来源：参考消息网） |
