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| 印有“青年白日”徽章的杠子头是台中建国市场的隐藏版美食。（中评社 林谷隆摄） |
中评社台中9月22日电（记者 林谷隆）印有“青天白日”徽章的杠子头是台中建国市场的隐藏版美食，这可不是中国国民党的周边商品。吉发馒头店老板娘游秀真接受中评社访问表示，因为老顾客中有很多外省老伯伯，很爱吃我们做的馒头，第一代老板就发挥创意，透过手工制作党徽模型，将每一颗杠子头都印上“青天白日”徽章，至今已经有40年的历史。
吉发馒头店有2个店铺，一家在台中双十路，一家在台中建国市场内，两间店铺的招牌上都写着“老乡口味”，贩售原味山东馒头、火烧、杠子头，都是外省口味的面食。这几年，台湾许多眷村都拆除改建，以崭新的电梯大楼取代红墙平房的传统眷村，许多眷村美食都因为改建而消失。这间吉发馒头店就是台中老兵寻找记忆中美食的好选择。
游秀真介绍，他们做的杠子头，都是老面自然发酵，没有加入任何化学添加物，过程很繁琐，才能做出外标酥脆，内里柔软的杠子头。因为食安问题，发现有越来越多年轻人，也会跑来买杠子头吃，因为大家都要追求健康。
游秀真提到，随着时光飞逝，很多老伯伯都去见佛祖了，爱吃眷村美食的民众，从眷村第一代、第二代，到现在已经有第三代会来买杠子头，这也算是一种文化传承。 |
