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| “高接梨”是台中高经济价值的水果，就算在产地批发一颗梨售价也是百元起跳。（中评社 林谷隆摄） |
中评社台中1月19日电（记者 林谷隆）台湾是知名的水果王国，“逛夜市，买水果”也是许多陆客来台旅游难忘的回忆。在众多水果品项之中，有一种水梨，是将温带水梨的树枝寄接在台湾本土的横山梨枝上，竟然还能开花结果，而且果实比原本的两种水梨又更大更甜，这种名为“高接梨”的水果，不但是台湾农业技术的展现，更是农民辛勤打拼的成果。
台中市是全台高接梨最大产区，栽培面积约2400公顷，产量约5万5千公吨，产值达新台币26亿元，栽培地区分布在东势、和平、新社、后里及石冈等区。台中高接梨因种植海拔较高，生长气候条件佳，品质十分优良，目前常见的栽种品种有新兴梨、丰水梨及如意梨等。
住在台中东势区的梨农赖永和，带着记者参观他位于大雪山脚的梨园，面积大约是9千平方米。随着新春年节将近，传统市场已经可以看到有高接梨的水果礼盒，这些都是去年下半年采收的成果，现在梨农又开始忙着嫁接今年的水梨。
“红色是黄金梨、黄色是甘露梨、蓝色是新兴梨”每一种嫁接黏着的胶带颜色，都是代表梨农下一年的生计。老农赖永和告诉记者，他从30年前就在梨山种水梨，后来因为梨山道路常中断，所以才来到东势种高接梨。
高接梨从12月开始接穗，一个梨农大约一天只能接800株，成果率大概只有6成，到后续的开花人工授粉、疏果、施肥、套袋，甚至采收时的采收顺序等，每一个环节都要用心计较、仔细照料，如同照顾自己的小孩一般，才能种出高品质的水果。 |
