2016年以来，沙县县委、县政府通过提升经营模式、加快品牌推广、延伸小吃产业链等措施，推进沙县小吃公司化运作和连锁化经营。
在这个过程中，沙县县委通过加强驻外党支部建设，推动小吃公司连锁化运营，取得重大突破。据沙县县委组织部副部长陈志宗介绍，沙县在外有流动党员1273名，其中就有952名从事沙县小吃。在驻外支部引领下，目前沙县小吃连锁加盟店数增长到1896家。
在杭州经营了14年小吃生意的陈祖生说：“我们也看到了问题的所在，但是作为个人力量很小，很难改变什么，关键时候还得靠党和政府引导。”
依托打造小吃全产业链，沙县小城的相关产业也将面临前所未有的发展机遇。一家主营饺子和馄饨的沙县小吃供应商告诉记者，他们公司每天产出一吨左右饺子，全县每天向外发出的冷链物流卡车有6辆，这些在之前都是没有过的。
“不说别的，现在全县每天使用的小葱就要两万斤。”这名供应商说。
沙县副县长乐荣光在2018年中国小吃旅游文化节上说，沙县小吃全产业链有望于2020年初步形成。沙县决心到2035年培育出产值600亿元以上，具有较强竞争力、链条完整的产业集群。
连家船民上岸拥抱新生活
2019年1月13日，下岐村的张素青格外忙碌。这一天，是她儿媳妇进门的好日子。
时间倒回到20多年前，迎娶岸上姑娘，似乎是张素青这样的连家船民难以想象的。
由于历史原因和渔民原有的生活习性，福建省福安市下岐村渔民长期以来在渔船上生产生活，“上无片瓦、下午寸土”，过着居无定所的生活，被称为海上的“吉普赛人”。一家几代挤在一条渔船上，生活条件异常艰苦。
由于艰苦的条件，鲜有岸上的姑娘愿意嫁到船上，而船上的姑娘大都选择上岸。下岐船民的新生活始于1997年。得益于福建省实施的“造福工程”，当地政府出面征用土地，彻底解决了下岐村船民上岸定居的问题。
郑月娥依然清楚地记得船民上岸定居的第一天夜晚，“整个村子灯火通明，一方面是因为渔民长期以来适应了船上摇摇晃晃的生活，上岸睡在床上不适应，出现了‘晕床’现象；另一方面是因为他们住上了梦寐以求的有水有电、能够遮风挡雨的房子，兴奋得睡不着。”郑月娥说。
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