中评社北京7月2日电／据中国侨网报道，据美国《世界日报》报道，美国马萨诸塞州餐厅联盟（Massachusetts Restaurants United）日前邀请华裔、西语裔和非洲裔餐厅业者网络分享，波士顿Shojo餐厅东主梅沛杰参与，谈及华埠餐厅在新冠疫情期间面临尤为严峻挑战。
梅沛杰说，华埠是第一波受新冠肺炎疫情影响的地区。从1月底开始，其家族三家餐厅生意已开始受影响。以华埠龙凤酒楼为例，原本可容纳500人举办活动、婚礼、早茶等，疫情爆出后所有预订都被取消。当前最近期预订的婚宴在2021年7月。
他说，目前华埠大部分餐厅仍未开门。餐厅未允许堂食前，仅个别烘焙店和超市开张，游民入驻，华埠失去了往日的活力，可能需要全面复工后才会恢复。
当前是做出变化，找出市场缺口的时候。梅沛杰说，目前家庭餐需求较大，家人和美食都是疫情期很好的安慰剂。家族餐厅6月30日首日员工回归，由于三家餐厅在同一建筑中，将合并员工提供三家餐食。
他说，由于华埠影响更为严重，当前餐厅开放程度比州府规定延迟两个阶段。三家餐厅计划从国庆日后开始接受订餐。考虑到运营、劳工和存货成本，将着重节假日经营，如中秋节等。
另外，梅沛杰谈到，重新回归市场是引导顾客在何处订餐的时机。若使用Uber Eats等，可能会损失顾客从餐厅官网订餐的习惯。因此仍在花时间准备官网订餐系统，在节省开销同时，也让客流首先回归到餐厅。 |
