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| 屏东县青年创业协会理事长、晨间厨房西式早午餐总经理邱明正。（中评社 高易伸摄） |
中评社屏东8月2日电（记者 高易伸）屏东县青年创业协会理事长、晨间厨房西式早午餐总经理邱明正1日接受中评社专访表示，大陆市场太大了，那是跟台湾“完全两个不同的世界”。如果你是有企图心的年轻人一定要去对岸发展，最起码去那里学经验，以对岸的企业文化及狼性为师。他说，以前是大陆来台取经学习，但现在趋势已经逆转颠倒了。
邱明正观察，大陆年轻人现在的企图心跟台湾2、30年前的人一样，一出社会就是冲！但现在台湾年轻人比较安于现状，但这些不一定怪他们，有些是家庭比较富裕，大环境缺乏当年的环境，有些年轻人不愿意买房，因为房价太高等等。但他建议有企图心的台湾年轻人，不论是想创业或就业，都应去大陆看看，学个经验。因为在哪里只要行业别、方法对了，获利是很“恐怖”的。
邱明正，1973年生，屏东长治人。义守大学EMBA硕士，现任屏东县青年创业协会理事长、台湾连锁加盟促进协会常务理事、晨间厨房总经理。晨间厨房成立于2001年，迄今全台共有400多间分店，2015年西进在厦门成立营运总部，并在大陆地区拥有20多家展店，2016年成立大陆物流中心对外开放加盟。
对于企业经营，邱明正指出，台湾每年的早餐市场规模高达新台币2千亿元，而大陆市场更以百倍数计算，台湾的早午餐连锁店其营运方式与企业文化尚有优势，这也是他3年前大胆西进投资的原因，目前他们在大陆开放加盟，旗下展店皆已获利回收。
邱明正向中评社表示，台湾现在景气不好，但早餐店可说是逆势成长，2001年他在屏东开第一家晨间厨房，3年后才有第二间店，往后四年从两家发展到20家，直到2008年金融海啸那年更从20多家急速成长破一百间，之后每年又已固定速度成长，迄今全台已有400多间晨间厨房早午餐。
邱明正说，早餐市场其实非常惊人，开放加盟，很多是3、40岁的年轻人、夫妻上门询问，现在台湾青创遇到最大的问题在于资金，有很多学生一毕业就想创业，但他们具备专业技术却缺乏社会经验，因此创业过程往往不太顺遂；政府虽提供部分青创基金，但光写计划书申请就让很多年轻人打退堂鼓。
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