不适合长时间保存。如果超过了最佳食用时间，在口感上会变差，甚至还会变质。不标注生产日期，就无法让消费者放心购买和使用，也容易给经营者钻空子的机会。
尽管商家言之凿凿，当天未售卖完的现烤面包，商家都会自行处理掉。但事实是否真的如此，人们心中不禁要打个大大的问号。毕竟，“日抛”意味着生产成本打了水漂，在面包上没有生产日期的情况下，难以避免个别商家出于自身利益考虑，偷偷二次出售。此前就有过消费者买到发霉的所谓“现烤面包”的报道。
过去，由于种种原因，法律法规对于现制现售食品标注生产日期没有明确规定。如今，随着食品安全体系的健全完善，以及消费者权利意识的不断增强，现制现售食品不应再成为规范标识的盲区。同时，现在的现烤面包也早已告别“裸卖”，而是事先进行预包装，完全具备标注生产日期、保质期的条件。
在这方面，一些地方的监管已经走在前面。上海市食品安全地方标准《即食食品现制现售卫生规范》明确规定：在现制现售现场定量或非定量装入密封容器或包装材料中的食品应有标签。标签上应标注品名、现制现售单位、制作日期和时间、保质期（或最长食用期限）。这种做法值得其他地方借鉴。有关部门也应尽快完善相关法律和制度，从国家层面统一规范现制现售食品的标签标识，要求其明确标注生产日期、保质期等内容，切实满足广大消费者的知情权和监督权。 |
