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| 打糕和寿司（中评社 海涵摄） |
中评社沈阳2月26日电（记者 海涵）台湾少数民族辽宁参访团一行于25日下午来到了沈阳市和平区西塔街道安图社区。安图社区东至西塔街，西至哈尔滨路，南至市府大路，北至珲春北路，是沈阳市朝鲜族居民最多的社区。
为了迎接远道而来的台湾朋友，朝鲜族东道主们拿出了看家的特色美食——打糕和米酒。
来自台湾的朋友们虽然不知道何为打糕，但却很愿意试新。据了解，打糕是朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神。其做法很考究，主要是用糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨细备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。第一次打出者称“擦台糕”，一般不用作供神；第二次以后打出者因石板面已乾净方可用之。
“糯软粘柔，芳香浓郁，”被问及打糕的味道如何，一位台湾朋友如是说。现场摆放的打糕无论是形态、还是口味都多种多样。就形态而言，有圆形的、有长条形的；有白色的、黑色的和彩色的。就口味而言，有豆沙、芝麻、山楂、菠萝、花生、草莓等。
据朝鲜族朋友介绍，打糕里加入豆沙等美味可口的作料，包成半月的形状，然后放入铺着松针的蒸笼里蒸制而成。人们在制作打糕时还会加入南瓜或者是蒿子秆，使打糕变成了黄色或绿色，连色素都是纯天然的，非常健康，有补血养胃的效果。
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