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中评镜头:高雄旗津酱油西红柿挑战味蕾
http://www.CRNTT.com   2018-12-25 00:26:02


番茄切片沾着酱油、姜末、甘草粉、梅粉、糖粉调制成的沾酱,颠覆你的味蕾。(中评社 黄文杰摄)
  中评社高雄12月25日电(记者 黄文杰)庆祝韩国瑜当选高雄市长,“货出去、人进来”,一波波陆客与观光客,涌入高雄观光旅游,旗津是游客最爱景点之一,来这里,除了吃海鲜,还有“酱油番茄(西红柿)”必吃,这种番茄沾酱油膏的古早味吃法,恐怕只有台湾南部“下港人”才懂得这种人间美味。

  旧名旗后的旗津,为一个狭长形的岛,来到旗津,四面环海,渔获丰富,造就了专卖海产的店家,除了旗津渡轮站前的庙前街海鲜店、海水浴场前的海产摊生意兴隆外,开车从旗津路到过港隧道沿途,隔几步路就有海鲜店老板向您招手吆喝进店消费。

  走在旗津海产一条街,映入眼帘,很多店家摆满挂番茄,堆积如小山,门口挂着“番茄切盘”招牌,特别加了“古早味”,记得向老板点盘来尝尝。  
 
  “番茄切盘”是台湾南部冰果店常见的特色小吃,使用黑柿番茄切块,这不是单纯吃番茄,老板会附上特制沾酱来食用。

  沾番茄的酱料,是混合了姜末、甘草粉、梅粉、糖粉调制成的,滋味非常特别,

  台湾北部吃番茄,一般是沾酸梅粉,吃起来酸酸甜甜的,中南部倒是流行使用生姜酱油加上糖粉,但也流行于老一辈,年轻人鲜少这样吃法。

  想像蕃茄和沾酱,这种酱料却是酱油搭配生姜等配料,这样的组合,在进入嘴里后完全愚弄了味蕾,创造出绝妙的好滋味。

  陆客来高雄,若没吃酱油番茄,就不够入境随俗。 


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