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| 云林县长张丽善。（照片：张丽善脸书） |
中评社云林9月30日电／中秋节刚过，相信许多人家中都有还剩下一些柚子没吃完，中国国民党云林县长张丽善今天就在脸书发文分享她的私房美食，在家就能DIY制作的柚子酱，柚子酱不仅可以当成甜点内馅，还可以冲泡成饮品，味道香香甜甜，就像恋爱的滋味。
张丽善说，我们都知道食用当地、当季食材，是能够兼顾健康、省钱、安全、环保的选择，像耐存放的柚子，完成辞水正甜、正好吃，想多一些品尝变化、延长赏味期，做成柚子酱 或许是不错的选择，可以作为甜点及面包的内馅、加入优格增添风味，也能做成气泡饮，香香甜甜，就像恋爱的滋味。
张丽善表示，之前吃到元长鹿窑柴烧窑烤烘培的香柚欧式面包，Q弹带劲，随着咀嚼漫出麦香与香柚的甜，真的是甘心为这面包长肉肉，带到办公室与同仁分享通通秒杀，重点是选用在地、当季友善种植食材，吃得健康又安心。
张丽善脸书小编还将柚子酱的作法分享给网友。
柚子酱作法：
1.准备5颗老欉文旦的去籽果肉+1碗半的细砂糖。
2.先用小火煮到柚子出水，再改用中火熬煮，记得要搅拌，小心不要烧焦啦！
3.当柚子果肉呈现金黄色、水份开始变成浓稠状就可以停止加热，起锅前可依据个人口味用柠檬汁或蜂蜜调味
最后小编还提醒，这里的碗是一般家中的饭碗，千万不要拿碗公来量，这样会被蚂蚁搬走。这里我们不加入果皮，可以避免苦味出现喔。 |
