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| 渝香园负责人陈美珍。（中评社 蒋继平摄） |
中评社高雄3月7日电（记者 蒋继平）不敌新冠肺炎疫情冲击，高雄36年老字号餐厅渝香园决定3月底吹熄灯号，渝香园专营台菜、川菜，旅游餐厅评价相当高，连陆客团体都爱来。负责人陈美珍向中评社表示，当时靠陆客生意好了整整7到8年，一整天可接陆客800人，没陆客后还是能够靠本地人维持生意，至少会有七、八成，但疫情后一整天来不到3桌客人，未来生意也不好做，后继无人，也不愿砍老员工度过疫情，才下定决心决定退场。
位于高雄市前镇区的渝香园，从1984年就开业至今，在走过36年的时光，也是高雄颇具知名度的台菜、川菜餐厅。店里的麻婆豆腐、香酥鸭、肠旺、宫保鸡丁等多项料理让许多老饕爱不释手，累积了许多忠实客人。
不过受到新冠肺炎疫情影响，老字号餐厅渝香园2月29日才刚公告一起加油度过疫情，想不到才过5天，就宣布将于3月底结束营业，消息一公布让许多人感到不舍，6日中午吸引许多客人订位捧场。
渝香园负责人陈美珍表示，回首过去30多年，经历过1980年代台湾钱淹脚目的奇迹、1990年后经济大萧条的窘况、2003年走过最艰难的SARS（严重急性呼吸道症候群）、2014年更走过高雄气爆，怎知不敌这次2020年的新冠肺炎疫情。自从一月底传出疫情后，春酒都退光光了，公司聚餐通通都没有，本地客人也不敢上餐厅吃饭，一整天只有做到两、三桌的客人。SARS期间其他餐馆放无薪假，渝香园都没有放，但新冠疫情实在难以预防谁有生病。
渝香园属于中型餐厅，员工共有12人，都相当资深且高薪，一个月人事成本就要新台币60万元，正常期间，一个月营业额可以做到一、二百万元，而且土地店面都是自营，没有店租压力，租金行情约十几万元跑不掉。
陈美珍列举不想做的原因，譬如军公教福利被砍消费者缩手、大环境差、原物料成本增加、一例一休、成本也不想转嫁到客人身上、年轻人用餐环境需求也改变了、场地小接不到喜酒的单、重点是后继无人，所以选择熄灯画下句点。未来餐厅可以做的业务量（客人数）很低，虽然资遣几个人，这家店还是可以撑得下去，但不想打坏多年的感情，去挑哪些员工辞掉，也不愿每个月烧60到70万元，推测这波餐饮业半年都不见得好起来，只好决定一起退场。
过去几年好的时候生意怎么样？陆客多的时候生意如何？
陈美珍表示，生意好的时候每天都坐满七、八成，晚餐时段，下午五点就有人开始排队，陆客以前很多呀，最多一整天可以接到七、八百人，渝香园在旅游餐厅里面评价很高的，环境好、菜色好，就算接到最便宜的团也会维持品质，导游带团来绝对不会被打枪，大陆客很喜欢来这里，马英九政府这段时间，靠陆客生意好了七、八年这么久，生意好到不行。
四年前陆客开始减少后，陈美珍说，因为餐厅位置有限，接陆客团之后没位子做都要在门口排队，本地客人就渐渐不来，陆客少后，因为主厨没有换、味道没有变，本地客发现位置好订，经过一小段调适期就接轨了，靠本地客生意也还是做得起来，但疫情影响都没本地客，不然这么久的老店，体质又这么好，她都亲力亲为把持服务和品质，怎么会想要退场。这两天好多老朋友、老客人都说真的很可惜，但也没办法，只能向支持者道歉。 |
