中评社北京4月30日电／据马来西亚《星洲日报》报道，马来西亚霹雳州政府配合2019年怡保美食节盛会，于精心策划一场截然不同的三大民族美食飨宴，邀请数十名群众以美食会友，从每道传统料理中，聆听佳肴背后的文化故事精髓及烹调方式。
国外游客以手尝马来传统佳肴、巫裔学握筷子品中华传统料理、华裔享用丰盛的印度蕉叶饭，各族及国外游客怀着新鲜感及好奇心，融洽体验别开生面的美食文化飨宴，场面别具意义。
赴会的群众不仅能品尝三大民族传统料理，更能与各族相互交流饮食文化的差异，从中学习相互尊重及包容的态度。
霹雳州行政议员陈家兴、黄渼沄及李存孝，也与各族群众共聚一堂，从餐桌上重新认识三大民族传统美食的特色，以一桌桌令人垂涎的地道料理，成为相互交流的媒介平台，彰显大不相同的美食文化，也足以达成各族和合交融之成效。
是次的三大民族美食飨宴中，马来传统佳肴以马来地道色拉乌蓝（Ulam）配于3种自制参芭、本地咸鱼及木薯片作为前菜，再搭配油饭、仁当鸡肉、黑酱油牛肉、发酵榴梿大头虾、香辣椰奶炒蕨菜，最后呈上桂尼芒果甜点为马来传统佳肴的呈献画上完美句点。
入乡随俗的参与者，也尝试以手抓饭及沾上咖哩、肉类及蔬菜等混合品尝，从中体验马来传统佳肴的美味质感及美食真正温度。
接着，中华传统料理的餐盘中，精心炮制客家的盐焗鸡、潮州卤鸭、卤豆腐及鸡蛋、福建五香肉卷及虾饼、菜脯煎蛋、海南罗汉斋、扬州炒饭及红豆沙等。
每一位参与者都被派发了富有民俗象征符号的筷子，包括多名友族同胞，他们被指导正确的使用技巧，以及筷子背后的历史典故及礼节等。
印裔同胞特制典型的印度手抓蕉叶饭供来宾品尝。厨师先以印度优格酱沙拉，开启赴会者的味蕾，再以一大片香蕉叶为底，铺于各来宾的桌面，配以白饭或香料饭、多种特色小菜。至于手抓蕉叶饭的主菜，则少不了坦都里烤鸡配薄荷酱、玛莎拉鸡、咖哩羊肉、蔬菜咖哩等，最后的甜品为硕莪糕（Payasam）。
大伙儿从手抓蕉叶饭中了解印裔同胞的就餐习俗，有趣之余，更对印度传统美食文化，有着更深层的了解。
来源：中国侨网 |
