冰皮月饼、冰淇淋月饼、流心奶黄月饼、法式乳酪月饼、榴莲月饼、榨菜肉丝月饼……一批创意月饼经过市场的检验充实到月饼大军里。而一些噱头过大的黑暗料理系月饼，比如酸辣粉月饼，仅是昙花一现，图个热闹。今年走红的一个词叫“网红月饼”，指那些依靠网络红人流量而炒出名声，在微信朋友圈或短视频网站上热卖的月饼。一些省份的消费者协会已对这类改头换面的“三无”月饼发出警告。可见，月饼创意幷非无禁区，食品安全永远第一位，幷且要考虑普罗大众的一般接受度。
最后来看科技在“月饼经济”中发挥的助推作用。中国电商平台这几年迅速崛起，网络购物这种方式，不仅让消费者享受到便利，也为平台积累了宝贵的消费大数据。今年某电商平台的月饼买手，通过大数据分析预测不同月饼的消费者画像、市场特征及销售趋势等来帮助选品，最终决定联手故宫推出“国风”系礼盒，一上架即卖断货。此外，越来越多月饼老字号转变销售思路、积极触网，根据电商大数据定制符合市场定位的高性价比礼盒、混装礼盒，实现了销量的跃进。
今年月饼还蹭了一波“人造肉”概念的生物科技热点。今年开始“人造肉”密集进入大众视野，厂家推出少量“人造肉”月饼试水，一上市就被抢光。可以说，这是“人造肉”和中秋节相互借势、互利共赢的一个尝试。随着人们的环保意识、健康意识不断提升，在生物科技的助力下，可以畅想月饼越来越健康会是大趋势。
作为时节食品，月饼的售卖期、保鲜期很短，一过中秋节，意味着月饼生命的终结。但是置于整个时空坐标里，中国的“月饼经济”幷不需要愁其保鲜期，这不仅在于消费的潜力，亦在于文化的张力、科技的助力。 |
