中国首家食品技术风险投资集团食芯资本的创始人玛蒂尔达•霍（音）说，新冠肺炎疫情是向消费者推介基于植物的肉类替代品的好机会，因为一些人担心这种疾病可能通过肉类传播——尽管没有证据能证明存在这样的病例。霍说：“尽管人们现在开始回归正常，但消费者担心肉类产品与新冠病毒可能存在关联。一些人因此减少了肉类的摄入量。”
然而，由于大多数植物肉产品的价格往往较高，打入中国市场可能是一项挑战。
美食协会亚太区董事总经理萧凯怡说：“中国市场具有挑战性，因为中国的饮食文化和消费者群体非常多样，而且市场对价格非常敏感。不过，重要的是不要忽视食品受市场欢迎的基本因素——就是公认的口味、价格和便利性。”
据报道，自1990年以来，中国的肉类消费量一直在稳步增长，尽管增长速度在过去10年间有所放缓，但消费量已翻了一番有余。中国全国的肉类消费量超过其他任何国家。 |
