“4月5日，已经关店居家16天了。2月份开始生意就不行了。按现在情况乐观估计，就算疫情尽快得到控制，就算解除居家令，出来吃饭的人也会比原来的少，这一年要熬过去并不容易。”
“每次危机都是新机遇的起点”
各地中餐厅取消堂食，营业额下降，中餐业者不得不转换思路，开拓外卖市场、改菜单、开直播、找司机……希望能在严峻的形势下找到新希望。
纽约中式简餐“君子食堂”（Junzi）创始人赵勇和熊猫外卖（HungryPanda）战略运营官陈攀文都表示，从1月新冠肺炎疫情在中国暴发时起，其餐厅和外卖平台就为疫情期间经营准备。
餐厅推出远程就餐中餐混搭菜单，每周主题不同，将中餐与菲律宾餐各餐等混搭，同时提前招募更多外送司机以备不时之需。
赵勇指出，疫情期间民众对放在冰箱内的食物需求大增，君子食堂推出了适宜放在冰箱再加热食用的简餐。
此外，纽约市36家中餐厅也联合起来，以“抗疫懒人包，美食不打烊”为题，在当地中文媒体刊登整版广告，推广主力菜品，重点增加外卖收入。
在新冠疫情日益严峻的情况下，莫斯科的“迷邸”餐厅的负责人张硕表示，“迷邸”餐厅原本就有外卖服务，现在更加重视这块。随着客流量的减少，也只能够通过送餐来维持生意。
张硕指出，现在“迷邸”餐厅每天做盒饭时都会录视频，让大家看到这个盒饭是怎么做的，尽量让制作过程透明化。比如说，现在卖速冻水饺，就把包饺子的过程拍出来，让大家吃得放心。
俄罗斯圣彼得堡的哈尔滨饭店也拓展了送餐业务。他们同外卖平台合作推出优惠活动，把外卖平台给餐厅的宣传册以及自己制作的宣传单贴在餐厅里，并利用微信群和朋友圈推广送餐服务。 |
