若使用一般义式咖啡机，因为水通过咖啡粉的萃取时间较短，则适合细研磨程度的咖啡粉。
另外，影响风味的一大原因是“粉水比例”，管雨薇说，在星巴克店内贩售的黑咖啡均是遵循“金杯理论”，也就是1克的咖啡粉、搭配18毫升的水量进行冲煮，在黄金比例下，咖啡尝起来不会过度浓郁或是清淡，醇度喝起来刚刚好。
她建议咖啡煮完立即享用，才能尝到最佳风味。若超过一个小时才饮用，可能因为温度下降，导致咖啡风味走味变酸。
消费者挑选了喜欢咖啡豆回家后，要如何保存？管雨薇说，咖啡豆会受空气、湿气、热气和光照影响。
管雨薇建议将咖啡豆存放在乾燥、阴凉的地方，而咖啡豆会随着开封时间越长，使香气会大打折扣，因此建议咖啡豆开封后，最好在6天内磨成粉、尽快饮用完毕。
很多人会将咖啡豆分装至密封袋冷藏或是冷冻，藉此延长保存时间，她说，因为咖啡豆会受冰箱水气影响，轻则影响风味，重则可能导致咖啡豆变质，不建议这样做。 |
