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| 韩式烤牛肉。（中评社 张爽摄） |
中评社北京9月17日电（记者 张爽）先用牛油在烧热的锅底上擦一遍，再把一盘切成块状的牛肉倒入锅中，只听“刺啦”一声，烤肉的香味扑鼻而来。翻搅几下，牛肉块大致变了色，些许地方还透着红色，这时食客就可以用筷子夹起一块品尝了。韩式烤肉最特别的地方，在于吃肉的时候要伴着泡菜一起吃。初入口中，牛肉的汁水丰富，口感鲜嫩，泡菜的酸味又化解了肉的油腻，让人忍不住感叹食物的美好。
吃完烤肉，服务员会在锅中加入新的泡菜汤汁——锅底不需要清洗，烤过肉的锅底有其独特的香味。待汤汁烧开，再将几碗白饭加入其中，不停用勺子搅拌，让每一粒米饭都均匀包裹上汤汁，最后撒上葱花香菜，就可以大快朵颐了。这样制作的炒饭味道喷香，又可以解腻，即使已经吃了牛肉下肚，也不妨碍食客们再将炒饭吃得干乾净净。
在吃完主菜后，将白米饭加入锅底再成一道菜，是韩国餐厅常见的做法。牛肉面虽制作简单，将肉和面依次放入锅中即可，但是滋味绝佳，让人难以忘怀。肉和面吃完后，服务员再将米饭加入锅中，烧开，竟又做出几碗香喷喷的牛肉汤粥！
在韩国餐馆用餐，店家往往会搭配几道小菜给顾客佐餐，量小，但口味各异，最是必不可少，可以搭配主菜吃出不一样的风味。
食物可以体现一个国家、一个民族的性格，长期生活在这里的人们，用最因地制宜的食材和最偏好的口味制作出独一无二的食物。韩国美食制作过程不复杂，但食材讲究，擅用调料，十分美味，正如韩国这个国家，面积虽小，资源缺乏，但是却擅用智力资源，创造了“亚洲四小龙”经济腾飞的神话。 |
