新品牌慎重布局
王振东表示，连咖啡在经过多轮融资和多次商业模式调整后，项目投资价值已经不大，之前与易捷的项目合作也可以认为是品牌或者团队寻求并购的一个信号。
在咖啡市场本身竞争激烈的基础上，此次疫情成为了优胜劣汰、行业洗牌的催化剂。在疫情后，咖啡行业由于中小品牌的退出和淘汰，一定阶段内行业集中度会提升，为头部企业提供了扩大市场占有率的机会。
从目前来看，咖啡品牌的数字化建设将成为接下来企业发展的重心，而在门店布局计划和速度上都较为慎重。前不久，星巴克与红杉中国达成合作，在未来双方的战略合作中，星巴克计划探索零售业务各个层面的数字化创新机会。另外，星巴克也上线了全新的星巴克微信小程序，消费者可以在此平台上下单。在业内人士看来，此布局对于星巴克新品销售、衍生商品销售和活动推广产生较大的积极作用。另外，从资本端来看，投资人显然会对更具备数字化创新能力的咖啡项目保留兴趣，而仅将数字化创新停留在产品营销层面的项目将会缺乏吸引力。
有观点认为，在进行一轮洗牌后，不少品牌的退出给予一些头部品牌和新品牌一些机会。王振东认为，目前咖啡市场的头部品牌问题主要集中在数字化创新和品牌年轻化等方面，而疫情影响下腾出的市场空间大部分在线下，并非接下来的主要业务增长点。“近期确实有部分咖啡新品牌在陆续进入市场，但扩张计划和开店速度显然都变得更加理性。” |
