中评社香港8月26日电／两人同就餐延至晚九时，业界：久旱得雨。
香港文汇报报道，香港第三波新冠肺炎疫情逐渐缓和，政府昨日刊宪，原订昨日届满的“限聚令”、“口罩令”及“晚市禁堂食令”延长两天。其间若疫情无出现逆转，最快本周五（28日）起放宽多项社交距离措施，包括：容许食肆堂食延长至晚上9时；重开戏院、美容院和部分户外运动场；准许市民做运动或在郊野公园户外范围“除罩”等。对陷于水深火热的饮食业而言，今次“松绑”一小步，是改善经营环境的一大步，餐饮联业协会指出，“晚市禁堂食令”生效期间，逾8，000间食肆暂停及缩短营业时间，损失50亿元生意额，估计延长晚市堂食，业界有望多做30亿元生意，对此感到鼓舞。
食物及生局局长陈肇始昨日宣布新措施安排时，解释由于过去一周新增确诊个案逐步回落，但疫情每天都反覆上落，尚未完全稳定及维持于一个低水平，故特区政府决定将原订昨日届满的《预防及控制疾病规例》下针对业务及处所规例（第599F章）、禁止群组聚集的限聚令（第599G章）及佩戴口罩（第599I章）的措施延长多两天直至后天。
陈肇始：平衡抗疫业界市民需要
陈肇始昨日指，若未来两天无出现突发性的逆转，最快本周五对部分措施“松绑”，包括延长食肆堂食安排至晚上9时，但每最多二人等原有限制则一概不变。被问到何时进一步放宽食肆限令，她表示过去一两周已开始与业界商讨如何增加感染控制的措施，例如加设空气清新机或把员工收拾餐桌和传菜的工作分开人手处理等，部分食肆已开展有关工作。
她重申，恢复食肆晚市堂食安排要平衡各方需要，例如夜班工作的市民有需要外出用晚餐；另一方面仍需要在防疫措施上有所控制，目标是希望尽量缩短整体除下口罩进食的时间，令风险可以减低。
餐饮联业协会会长黄家和对政府措施表示欢迎，相信几千间暂停营业的食肆将于本周五重开，包括部分领有食肆牌照的酒吧，并希望政府下一步放宽每人数限制，令大型酒楼和宴会场地亦可正常营业。
名厨诉苦：酒楼欠租曾被断水电
全港有七间分店的龙皇集团，早前在“晚市禁堂食令”生效期间，全线只剩一间分店做晚市，更一度因拖欠租金被业主截水截电，负责人名厨黄永帜（帜哥）需要借贷缴付集团一切开支，终日为钱愁。他接受香港文汇报访问时解释，大型酒楼全靠晚市维持开支，亦无法做外卖生意“吊盐水”，故“晚市禁堂食令”形同断酒楼财路，打开门也无生意，故当时才决定关闭大部分分店，其间租金、员工薪金开支不减，负担十分沉重，“被业主断水、断电、断冷气后，我四处奔波向银行借贷清付租金。”
在得悉政府措施后，他决定全线分店恢复晚市，但对市道不感乐观，“我同一般食肆唔同，我以商务、宴会酒席为主要收入，而且晚市两个人一，食都无瘾，唔知有几多客帮衬。”他相信，重启晚市后，整体生意只会微升一成，但好过无，并有助增加现金流。
他又认为在食肆安排“执专员”，把上菜和收拾餐桌的工作分开由不同的员工负责是可行的，“我的酒楼一直都有负责传菜的员工，和负责收拾的员工”，对于较小型的食肆，他认为会有人手问题，但相信只要分工得宜，也做得到。 |
