态度问题，则要微妙得多。监管者的态度决定监管效能，而影响监管者态度的因素构成又非常复杂，安全意识、部门利益、官僚主义、懒政惰政……就拿不久前闹得沸沸扬扬的面粉增白剂来说吧，这个添加剂被国外弃用多年，国内也纠结了相当长时间，直到去年，有关部门才明确表示禁用，还蹊跷地设了一个为期一年的“过渡期”，被公众质疑“吃完存货再禁用”。还有，每一次国外曝光某些食品存在安全问题，国内的职能部门总会出来“辟谣”，甚至表明国内没有问题，可以放心使用。如不久前瑞典检出某品牌奶粉重金属超标，国内某部门就曾表示，该类产品重金属含量并未超中国标准，可放心食用。
可以肯定的是，如果监管者用这种态度对待食品安全，对待国民健康，哪怕2200种食品添加剂的检测技术都过了关，食品安全也未必有保障。因此，检测技术固然重要，更重要的是某些技术之外的东西。（时间：6月17日 来源：广州日报） |
