巨头相互攻讦时奶业同行恐怕会有越来越多不为人知的情况被曝出来，并且会涉及到更多的企业，显示这个行业其实有着许多消费者无法了解的内情。这些内情、行规或者潜规则，消费者或许永不知悉，甚至，消费者也未必一定要知道，然而，消费者需要的只是一点，得到合格的、与其支出相称的商品。
这是《生命时报》去年7月的报道：在新西兰，超市中随便一瓶全脂普通牛奶蛋白质含量每毫升3.2克，加钙牛奶的蛋白质含量5.8克，低脂牛奶的蛋白质含量3.7克。美国和欧盟的牛奶菌落标准都是每毫升10万。国外有些奶牛专家甚至主张，牛奶菌落数超过每毫升1万，就应追查原因。
牛奶里面蛋白质会有多少，细菌只能有多少，国外的情况如上。我们并非不知道蛋白质的好处，否则添加三聚氰胺做什么呢？不许添加三聚氰胺了，蛋白质含量就要“合格”地下降，而且表示营养仍然足够。细菌，我们当然也知道细菌含量高了，“即使高温杀菌也不能将其完全杀死”，但毕竟也死不了人，所以细菌“合格”地上升到了过去的4倍、国际水平的20倍。
我们津津有味地消费着全球标准最低的合格牛奶，就是说这些奶在全世界都不合格，而只有在中国它是合格的。2006年，商务部巧克力行业实现国际认可的标准，全国80%的巧克力一夜之间不得不改名。如果奶业也用国际认可的标准，又会怎样？
今年5月，卫生部表示“中国食品安全标准不存在比国外松的问题”。验之以牛奶，这是说牛奶不算食品，还是说细菌数不属于安全指标呢？当然，卫生部是有才的，2200多种食品添加剂，六成因技术原因无法检测残留，却能宣布正规食品添加剂无害，宣布食品安全上“我国标准与国际标准基本一致”又有何难？至于存在的差异，卫生部也说了：“都是客观情况，并将长期存在。”我理解，这是一个解释，但如果它是一个预告，或者决心呢？有多少东西像牛奶这样，贴着“合格”标签为我独享？（时间：6月20日 来源：南方都市报） |
