另外，如果消费者要维权维权，也存在着举证困难：除非拍到照片或视频，要怎么证明餐厅提供的菜肴是预制菜呢？
可见，即便如律师等专业人士所建议的，出台预制菜提前告知制度，虽然确实可以更有力保障消费者权益，但也可能面对监督难题。除非消费者或监管部门，一道菜一道菜地盯着餐馆现做，但这显然是不现实的。
当然，这幷不是说消费者希望知道菜品真实情况、可以更自主选择是“非分要求”。如果行业协会倡导餐饮企业，都在菜单中标注哪些是预制菜，逐渐形成良好的行业惯例，大家也都会乐见其成。
只不过鉴于目前还存在的一些模糊性，可能不宜直接变成强制标准，否则会造成一些不必要的摩擦。比如，如果消费者和餐饮店对预制菜的定义不一样，就很容易引发消费纠纷。
就现阶段来说，监管的重点还是在于管好食品安全的底线。预制菜的问题，更需要通过市场竞争来逐步解决。有些消费者担心餐馆的“大菜”也会慢慢变成预制菜的天下，但要看到，餐饮行业是竞争充分且激烈的领域，这种可能性幷不高。
一些小餐馆使用预制菜还可以理解，因为要追求效率。对于一家大餐馆来说，其目标消费者多是追求口味品质的，“大菜”往往都是店里的招牌，很难想象他们会热衷于用预制菜，因为用了就意味着丢了核心竞争力，这样的餐馆怎么可能走远呢？（来源：澎湃新闻） |
