她认为，要在永康路上立足，其根本还是产品质量。而在店铺运营初期，花钱做营销性价比不高，目前也没有这部分预算。“每个行业，特别是快消品，宣传是必须的。我们这次找到了一个比较好的切入点，很开心也很自豪，但你说可复制性强吗？我们心里没底，也不知道能红多长时间。有的店花钱营销可以买到一时的人气，但如果想走得更远，必须是口口相传的、有生命力的自发传播”。
靠口口相传而非营销积累人气，开在永康路的“盛寿司”是典型例子。张满超和妻子经营这家日料店已经10年，靠摸索不同顾客群口味，开发出了美式加州卷、波士顿卷、劳斯莱斯卷等热销产品，没花过一分钱做广告。“我们就是开家小店而已，感觉没有必要做广告，曾有平台找我们合作推广，我们拒绝了。”张满超说。
张满超是河南人，十几年前来上海后和朋友合伙开过四五家餐饮店，其中生意最好、保留到现在的就是这家日料店。针对附近街区白领多、年轻人多、外国人多的特点，他创作出不少含有顾客名字的寿司，如“杰克逊卷”“海伦娜卷”。“每个顾客名字都代表他背后有一个群体都喜欢这种口味，比如西班牙客人喜欢寿司卷里有三文鱼、金枪鱼、鳗鱼酱、芥末汁，口味重一点；美籍华人喜欢卷里有白金枪鱼、红金枪鱼、三文鱼腩、牛肉，外面有酱汁；上海本地人喜欢的‘劳斯莱斯卷’里有培根、芝士，还加了苹果片，脆脆甜甜的，可以盖掉一点芝士的腻味和培根的烟熏味”。
张满超说，开业10年来，“盛寿司”的客人已经和店家培养出了默契，“这里很多是熟客，人都很好的。比如中午忙的时候我妻子收台子来不及，他们就帮忙收好；有时候店内没有位子，客人会坐在门外等一下，提前把菜点好，进店后坐下就能吃了”。
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