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| 凤梨释迦创意入菜，台东县长饶庆铃携手米其林主厨推广凤梨释迦新吃法。（照片：台东县政府提供） |
中评社台北3月11日电／目前正值台东凤梨释迦产季，为推广多元新吃法，中国国民党台东县长饶庆铃日前前往绿岛携手米其林主厨将凤梨释迦变身菜肴。由JL Studio主厨林恬耀示范现场制作释迦冷沙拉和炸释迦2道菜，并分享料理小撇步。饶庆铃说，“释迦不只是释迦，还可以是餐桌上美味菜肴喔！”
根据《中时新闻网》报道，饶庆铃说，“这两道米其林料理目前只能在绿岛吃得到”，除了鲜果食用，释迦还有许多创意吃法，欢迎大家以不同方式品尝台东优质好水果，此次特别力邀JL Studio米其林主厨用凤梨释迦入菜，希望提供大家最简单方便的烹调方式，让更多人能在家以不同方式品尝释迦。
林恬耀将凤梨释迦变化成创意料理，第1道“释迦冷沙拉”，佐以凤梨释迦、蜂蜜与牛奶调成的酱料，搭配在地新鲜渔获和当季水果；第2道为“炸释迦”，林恬耀建议先品尝原味，第2口再加上辣酱或挤上金桔汁食用。此外，他也大方分享烹调秘诀，释迦味道优雅独特，不用做过多调味，为了避免释迦氧化变黑的现象，建议加入柠檬汁保持菜色美观。
饶庆铃也特别感谢星野集团，为大家带来释迦入菜的不同灵感。台东的慢经济推展有成，连续2年入榜“全球最好客目的地”，尤其绿岛拥有举世闻名的海底温泉、海洋景观生态以及无敌海景，绝对是海岛度假的不二首选，盼未来有更多业者与县府建立良好的伙伴关系，开拓进一步的合作交流，为台东观光带来新气象。
饶庆铃表示，台东县府积极以多元方式推广台东凤梨释迦，除了持续扩大内销市场，协助农友透过全家、全联、家乐福等超市卖场将鲜果销往全台各地，近期也行销多元新吃法，像是开发冷冻切片便利包、释迦雪糕等，或推荐民众将熟果切好放进冷冻库，做成鲜果冰棒食用，最近更前进日本东京食品展，以“全果、切丁、冰棒、果泥”四种样貌呈现给国际旅客，另与全家便利商店合作推出释迦霜淇淋，冰品加上释迦清香更加消暑，期盼以多元方式向民众呈现凤梨释迦的独特风味。 |
