中评社北京4月13日电／据大公报报道，“现在你不知道到底该把钱放在何处？存在银行贬值，放在股市跌停，搞投资咱挣得那点小钱也够不上什么大项目。”在安阳做广告营销的80后投资者王先生见现在广告业不景气，挣了点钱想做点事情。最终他看中了加盟某明星开的卤味火锅店。
“在流量为王的年代，明星本身是流量的代名词，所以就觉得在安阳开这样一家明星店肯定会有市场的。”然而，除了开业促销一段时间生意还行，之后每月都赔钱。王先生说，经营过程中还想请这位明星站台，但费用高到咋舌。结果是两年下来，赔了两百多万后关门大吉。
“品牌方把加盟费都收了，供应商把食材费用都收走了，而我作为经营者，对产品品质、运营定价很多方面都没有办法改进，很多食客尝鲜后就不会再次选择，只能赔钱。”王先生说。
资深媒体人张小文表示，不需要后厨、门槛低，所以太多想进入餐饮行业的人首选就是开火锅店。但是当疫情来临，没有品牌、没有优势、没有团队、没有产品力的，也就面临着大批量的关店。
河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林也坦言，没有优质的餐品与体验，任何“网红店”都不会持久。 |
