单价呈现降低趋势
随着入局者日众，不同价位的咖啡都有一定的受众人群。从整个咖啡市场来看，单价有降低趋势，有品牌开始进一步发掘下沉市场。
咖啡爱好者张璇对记者说：“仅我们公司所在的北京崇文门附近，光是新世界百货内就有6家咖啡馆，除了星巴克、瑞幸咖啡等咖啡品牌，还有西西弗书店等咖啡集合店。而在附近3公里内也有多家独立咖啡店。”她告诉记者，随着咖啡馆数量的不断增加，咖啡单价也有降低趋势，不少店都开通了团购或外送服务，折后十几元就有可能喝一杯精品咖啡。
其实，从星巴克在国内的发展情况就不难看出，最初咖啡被赋予了社交属性，在咖啡馆喝咖啡成为不少人共同的认知。而从2016年开始，越来越多的新零售咖啡开启堂食＋外卖模式，改变了传统的咖啡消费方式。拼单免运费或“凑满减”已成为不少都市上班族的咖啡消费习惯。
当前，10元以下、10—20元、20元以上等不同价位都有企业布局，与过去星巴克、COSTA等品牌主导的咖啡市场相比呈现出“百花齐放”的态势，喝一杯咖啡的成本大大降低，消费者拥有了更多选择的空间。
此外，随着一线城市品牌和门店的饱和，一些品牌也看准了下沉市场的潜力，如蜜雪冰城投资的咖啡品牌幸运咖均价在10元以内，低单价更易于获客。记者在社交平台上看到，对于能买到低至5元的现磨咖啡，不少人认为性价比较高。“5元一杯的美式还是很超值，比起动辄30多元一杯的咖啡，我还是希望有更多的平价咖啡把价格拉开。”网友“熊大雯”说。
伍岱麒表示，随着咖啡企业不断增长，咖啡单价有降低趋势，对消费者来说是好事，也意味着下沉市场的潜力会被开发出来，会持续提高渗透率。 |
