“火锅＋甜品”的风潮正在席卷港城餐饮行业。在万润商业街附近，数家新开的火锅店、串串店一字排开，时尚的装修风格吸引不少年轻人前来“打卡”。在这些火锅店、串串店里，无一例外都有冰饮和甜品，而且品种繁多。巨龙南路一家川味火锅店里，热气腾腾的红油锅底旁边排满了各种甜品和冰饮，年轻的“吃货”们拿着手机对着颜值拉满的冰品不停地拍照。
不光是火锅店，就连一些川味馆、麻辣干锅店，甚至麻辣烫店铺里都能看到冰饮和甜品的身影。苏宁广场7楼一家川味麻辣烫店铺里，色彩艶丽、造型多样的甜品为店铺吸引了不少顾客。
万润商业街一家网红火锅店负责人表示，作为一种较为同质化的业态，每家火锅店提供的底料、食材都差不多，因此更注重创新和出圈。“我们抓住了年轻人‘爱打卡拍照’的心理，推出了一份又一份摆盘精致的甜品，目的就是通过这种创意点子吸引更多的消费者。既能同时享受火锅和甜品，还能拍出不少具有氛围感的照片，一举多得。”事实的确如此，据其介绍，入夏以来，冰品成为该店每桌必点的单品，仅一款加入爆爆珠和新鲜柠檬片的冰饮“爆打柠檬茶”一天就能卖出上百杯。
采访中，记者还发现，为抓住夏日吃冰热点，迎合年轻人通过线上搜索购买美食的消费习惯，以川菜、火锅、烧烤为主打菜品的餐饮商户纷纷在美团上推出刨冰、雪花冰、绵绵冰、雪糕加冰、冰品万花筒等花式冰品套餐。在美团网搜索发现，某火锅店推出的一款“地摊冰汤圆”，透明的玻璃碗里装着冰镇的桂花汤圆，再加上花生碎、山楂片等小料，原价每份19元，美团价只要6.8元，最近销量超过100份。
美团的一组数据显示，提供“冰品”相关团购套餐的商户数同比增长了96.6%，在全国TOP5热销冰品套餐中，有3个来自火锅店。
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