在质量标准方面，GB17400－2015标准规定了方便面的基本要求、质量指标以及生产流程等方面内容。对方便面质量的整体要求是，必须满足最基本的食品安全需求，如无毒、无害、无异味、无病原菌、不含有害物质等。方便面应该有明确的产品名称、产地、生产批号以及标准代码，出厂检验指标，包括净含量、感官分析、水分、复水时间、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等。
对照方便面的这些标准，是比较容易对方便饭制定标准的，尤其是当方便饭已经走进千家万户之时，更需要食品监管部门、市场管理部门等齐心协力，加快速度，制定出方便饭的卫生营养和产品质量标准，在满足人们对食品的多元化需求的同时，给公众的健康和安全增添一层保障。
来源：光明网 作者：张田勘 |
