高端客与新兴市场客是出路
职训局酒店及旅游学科课程总监黄家荣向大公报表示，由于现时跨境方便，不少内地旅客选择以即日来回的方式游港，导致消费力下滑。但他强调，人流依旧重要，也是旅游业的根本。但餐饮业界可研究多做高档、精致化路线，吸引高端旅客留港消费。
黄家荣认为，内地旅客的消费力高，而香港拥有优质的餐厅及厨师作为根基，从业员的经验及质素亦是亚洲顶流，有能力做高端客户的生意。而且香港有免餐酒税的优势，让高端客户在用餐时有更吸引的选择，相信加以宣传，能够为旅客消费作出不少的吸引力。
黄家荣又称，近年来新兴市场，像中东及印度旅客访港人数亦有明显增多，而且消费力不俗，他相信配合对穆斯林友善的高端菜式及旅游项目，能够在精致化及高端市场上，进一步扩大优势。
旅游促进会总干事崔定邦向大公报表示，旅客数量持续录得上升是好消息。香港首8个月已经吸客近3000万，数量为亚洲之首，已经足以证明香港的吸引力之高。他认为，政府应该从深度游及消费力之间取得平衡，在宣传深度游的同时，在高端消费群体的宣传方针上作微调，加强宣传香港优秀的餐厅及米芝莲食店，让不同的旅客群体都能享受游玩香港的乐趣。 |
