除了米荒，根据农林水产省数据，今年上半年，日本国内海鱼捕捞量较去年同期减少了近20%。气候变化、过度捕捞以及内外部市场需求的剧烈波动，使得一些关键鱼类的捕捞变得更加困难。鸟取县一名渔民表示，几十年前就听到气候变迁的警告，但直到最近几年，鲭鱼和鱿鱼等才开始变得严重稀少，目前情况发展太快，已无能为力。
根据政府计算，日本当前鱼类自给率为56%，而1964年高达113%。鱼类短缺催生了所谓“内陆寿司”（即不用鱼类），例如，汉堡扒寿司和炸鸡寿司等等。寿司店因为食材减少、价格上涨，被迫减少菜单上的寿司选项，一些传统经典寿司因此面临被淘汰的危机。 |
