刘育韦来崇明不过五六年，但他已深深扎根于此。他说：“崇明就是我的家，这里有我的家人、事业和朋友们，我在崇明真的蛮好的。”
去年，随着知瑶小厨的生意渐渐稳定，刘育韦开始有闲暇整合小院里的一间小平房——从前在农家用来堆放庄稼、餐厅开办后存放了几年杂物，“因为在庭院休憩的客人越来越多，我就想着，是否能就此打造一个独特的空间，给大家聊聊天、听听音乐。”刘育韦说。
理所当然般，小屋成为了一家乡间咖啡馆，名叫“拎咖”。原本的木梁还保留着，只是刷了漆又摆上几排土布玩偶后，朴拙的气质变得可爱了；阳光透过门窗慷慨洒入，经过一众玻璃陶瓷器皿的散射，为小屋添了些慵懒气息；台上、几上、架上，处处绿植装点、生机盎然，与堆叠有致的书本相映成趣；音乐声轻柔舒缓，只在用心倾听时令人沉醉。以上的一切环绕着小屋中心的吧台，此处，刘育韦执掌着磨豆机、筛粉器和手冲壶，催化了客人们的谈兴和情谊，用独属于海岛崇明的“慢”气质，冲去来自都市的一切浮躁喧哗。
美食是文化的载体，刘育韦坚持将台湾特色美食引入崇明，搭建起两岸文化交流的桥梁。“在台湾，有款冬瓜茶是风靡已久的风味饮品，我从小就有在喝。”刘育韦说，时至今日，他依然十分想念冬瓜茶的味道。为了同崇明食客分享回忆中的美好，刘育韦引进了这款冬瓜茶，果然收获了大家的一致好评；但他的思考和探索并没有停止，经过精心调制和反复尝试，一款风味清新、香气扑鼻的冬瓜美式就此问世，很快成为拎咖最受欢迎的单品之一。
这些年来，知瑶小厨的起步发展得到了崇明区台办、陈家镇及各界人士的支持。投桃报李，刘育韦一方面积极融入崇明乡村文旅发展的大潮，发扬崇明餐饮文化、打造闪亮餐饮名片，为乡村特色餐厅树立行业标杆；另一方面，藉由各种台湾饮食，他正为崇明朋友打开瞭解台湾的一扇窗户。在刘育韦的努力下，知瑶小厨不仅诠释了自身“身居崇明味觉台湾”的招牌，也实实在在地让许多人品味到了崇明生活的美好。（中国台湾网、上海崇明区台办联合报导） |
