中评社北京2月8日电／据新华社报导，冰箱里“被遗忘”的蔬菜烂了，果园里卖不出去的果子扔了……
业内专家和研究报告指出，“吃掉1／3、扔掉1／3、烂掉1／3”，蔬菜、水果等七大类食物一年损耗浪费数亿吨。日常生活中，蔬菜、水果存在大量浪费、损耗。
是什么造成了蔬果的大量损耗？如何减少不必要的浪费？“新华视点”记者展开了调查。
蔬菜、水果损耗浪费不容忽视
春节过后，山东济南市民张敏对冰箱进行了“大扫除”，扔掉一批“生鲜垃圾”：一整颗生霉的卷心菜，四个软烂的柿子，一抽屉变皱的苹果……这些蔬果，有的是一箱箱网购来的，有的是从超市里一袋袋买回来的，还有的是父母“投喂”的。
“心疼这些浪费掉的蔬果，也心疼钱。但没办法，吃不完放进冰箱，忙起来就忘了，放坏了只能扔。”张敏说。
除了家庭中的蔬果浪费，零售环节的蔬果损耗也较高。
在京津冀地区，记者走访一些蔬菜、水果经销商时瞭解到，分季节看，夏季损耗高于冬季。总体来看，蔬菜损耗率达10%至15%，其中白菜、菠菜等叶菜损耗较大，占总损耗的六七成；水果损耗率为8%至10%，其中葡萄、香蕉、猕猴桃损耗较大，约占总损耗的七八成。
“萎蔫、腐烂的蔬菜、水果，要么剥掉表皮，要么直接扔掉，菌类根部也要掰掉。店里虽有两个保鲜柜，但只能存放100斤左右，不足以满足日常保鲜需求，对温度、环境要求较高的水果蔬菜坏得快、扔得多。”北京一名店主说。 |
