学校不得采购、加工来源不明水产品
通知还要求，开学前一周，各区教育行政部门要督促准备开学的学校组织开展食品安全自查自评自改工作。其中明确提到，全面检查从业人员健康管控情况，食堂所有从业人员必须持有健康体检证明和新冠病毒肺炎核酸检测阴性证明，每天由专人负责进行员工晨午（晚）检，按要求穿戴工服、发帽、口罩、手套等个人防护设施。同时，全面检查原材料进货查验情况，严格要求各餐饮单位在按要求进行索证索票及外观查验，做到所有原料来源可追溯。
加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，不得采购没有相关许可证、营业执照和产品合格证明文件等证明材料的冷链食品；采购水产品时，要查验是否具有合法来源凭证等文件，不得采购、加工非法捕捞渔获物或来源不明的水产品。中小学校幼儿园内一般不得设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。
各级各类学校食堂原则上 不得制售冷食生食类食品
通知提出，各学校要建立食品安全状况自查自评制度，全面梳理学校食品安全管理薄弱环节，彻底排查食品安全隐患。对检查排查出的隐患和问题要逐项建立台账，逐一制定整治措施，明确解决时限。各学校正式开学之前要将自查自评自改情况上报给辖区教育行政部门。各级各类学校食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。 |
