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| 农历6月以后，崇明金瓜开始采收上市。（中评社） |
中评社上海7月27日电／时间进入农历6月以后，美称“植物海蜇”的崇明金瓜，开始在市集上买卖了。在大陆只有上海、安徽、湖北等少数地区栽培有金瓜，在上海，只有崇明岛有。崇明岛金瓜不但晶莹透明、松脆爽口可入菜，而且能清肝益肾，更是崇明岛居民长寿的秘诀。
金瓜是崇明岛上传统土特产，因瓜皮呈金黄色，所以叫“金瓜”。
崇明岛三面环江，一面临海，水、土、气洁净，加之金瓜生长期间基本上无虫害，也很少病害，一般不用农药，供食用的金瓜丝又紧紧包裹在坚韧的瓜皮内，比别的菜蔬都清洁卫生，名副其实的绿色无公害食品。
崇明村民几乎家家户户都种金瓜，由其自生自长，用不着刻意培管，瓜藤自会源源蔓延，而且勤开花多结果，入夏后陆续成熟，总能收摘几十、上百个，当作了日常菜蔬。岛上人家都有贮存金瓜的习惯。如同酒越陈越香，一段时间后金瓜变老，入口更脆嫩，新鲜度毫不逊于刚采摘时；再则冬天里田头蔬菜见少，正好补了淡季之缺。
金瓜肉经搅拌即自然形成晶莹透明的黄色细丝，又称＂金丝瓜＂，老熟瓜经煮或冷冻后搅出的金瓜丝鲜嫩清香，松脆爽口，风味独特，素有＂植物海蜇＂之美誉，是色、香、味、形俱全的佳肴。
祖籍崇明岛的台胞黄振宇回乡后，曾作打油诗一首，说明崇明岛所产金瓜，常食有益健康，也突显乡亲长寿的秘诀：植物海蜇皮，崇明产金瓜。清肝养容颜，益肾助消化。爽口甘香脆，风味感绝佳。离乡半世纪，飘泊天之涯。有幸重返家，乡亲多健全。因何皆长寿，常食黄金瓜！
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