1993年春，楚崧秋先生来京，就研讨会有关事宜与中国记协沟通。考虑到当时海峡两岸新闻交流的现实情况，双方均认为在香港召开研讨会更为适宜。于是楚崧秋先生向时任香港新闻行政人员协会主席、成报副总编辑杨金权先生和该会副主席、大公报总编辑曾德成先生提出在香港举办第一届海峡两岸及香港新闻研讨会的建议，得到积极响应。随后，在香港召开了首届海峡两岸及香港新闻研讨会筹备会，对研讨会的形式、名称、参加人员、内容、费用等做出了约定。第一届海峡两岸及香港新闻研讨会于1993年11月在香港顺利召开。
1997年12月香港主办第四届研讨会时，澳门新闻界派人与会，会议改名为“海峡两岸及港澳新闻研讨会”。2001年11月，第七届研讨会在澳门举行，由澳门新闻工作者协会承办。此次研讨会决定，从第八届开始，研讨会由每年举办一次改为每两年举办一次，并延续至今。
初期，研讨会主要目的是为促进两岸及香港的新闻交流搭建平台，真正研讨新闻业务方面反而是次要的，所以有些香港记者采访时说，研讨题目我们上学的时候都学过。随着两岸新闻交流的深入，研讨题目也越来越贴近实际，每届研讨会都会针对两岸及港澳新闻界所遇到的问题进行研讨。随着两岸关系的发展，研讨题目也越来越深，业务性越来越强。
总的来说，大家在研讨会上可以畅所欲言，也不乏有激烈的争论。1997年在香港召开的时候，有一个题目是新闻自由与社会责任的平衡，与会者就此产生了争论。但是这些争论仅限于会上，会下大家再沟通，交流，各自摆出观点，提出自己的见解，不求认同，但求理解。
台湾《中国时报》原总编辑黄肇松曾说，两岸新闻界这么多的活动，只有这个活动一直坚持到现在，很不容易。研讨会的创始人楚崧秋、柏亢宾两位前辈均已离世，但他们为两岸新闻交流所做的贡献通过研讨会延续下来，并为两岸及港澳新闻界所牢记。
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