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| 韩国瑜17日晚间出席愿景轩餐厅“推展高雄米其林餐饮文化”餐叙座谈。（中评社 高易伸摄） |
中评社高雄12月17日电（记者 高易伸）中国国民党高雄市长当选人韩国瑜上任前马不停蹄，涉猎观光元素。17日晚间他出席愿景轩餐厅“推展高雄米其林餐饮文化”餐叙座谈会跟美食界评论家好好探讨发展高雄食材与元素。美食家“白鱼”力挺韩国瑜发展美食政策说，高雄发展美食是做得起来的！因为这是一个文明国家必须的过程，过去他在欧洲吃过上百间米其林餐厅，但有很多美食未必就是昂贵的，如果高雄愿意开展邀请专家进来，让他们看看高雄有多少美食藏在巷弄之间百吃不厌？我们再来发扬起来对高雄是有帮助的。
韩国瑜也说，美食对城市观光非常重要，日本寿司之神让全世界饕客专程飞到日本，意大利菜、伊比利半岛的猪肉、法国的美食。重点是高雄未来能不能发展，引得美食家、饕客愿意进来？其次，高雄食材能够满足多少料理？大中华美食分为“东酸西辣南甜北咸”，高雄属于南方料理能不能应付海内外的观光客？第三，国际上有米其林，高雄能不能创造出高雄标准的美食去涵盖“原住民、客家、外省、新住民、闽南”等五大元素？进一步订出属于“高雄美食的标准”？这是巨大挑战。
韩国瑜说，高雄美食标准与认定有赖未来市政府与业者广纳百川，所有美食家来到高雄订出属于高雄标准这难度很高。米其林餐厅到高雄当然欢迎，但未来我们要自立自强，观光多元化下“美食”一定要加强追求。他希望高雄未来可用在地食材来办大赛，把所有烹饪高手齐聚高雄，这都是未来推展高雄观光非常重要的元素。他不知道能够做到什么程度，但会尽力去推。
此外，韩国瑜还说，大中华料理每个菜系都有可取之处，高雄未来一定会全力以赴，上海菜、杭帮菜、广州菜、台式料理等他就不一一举证。所谓“歪嘴鸡不挑米”，下至鲁肉饭、上到牛排他都喜欢，但他尽量用在地食材。而光美食还是不够的，未来还想融入文创元素满足口腹以外的精神，让年轻人、在地夜市去发挥。
韩国瑜晚间跟美食界座谈，桌上佳肴也不含糊，因现场不对外开放，记者询问愿景轩经理杨仲平表示，韩国瑜晚间会品尝包括莼菜鱼圆、火烔老鸭煲、龙井虾仁等名菜。愿景轩餐饮顾问是香港杭州酒家主厨吴瑞康师傅，是曾连续七年获得米其林一星肯定。 |
