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| 高雄翰品酒店餐饮部行政主厨江进华。（中评社 高易伸摄） |
中评社高雄7月16日电（记者 高易伸）全台防疫三级警戒，餐厅无法内用，业界奄奄一息。高雄翰品酒店餐饮部行政主厨江进华15日接受中评社访问表示，饭店这两个月营收只剩十分之一，纵使7月26日解封，消费型态也回不去。他分析，全台疫苗不足，消费者根本不可能马上回笼，再加上农历7月即将来临，台湾的喜宴市场已经垮了。纵使解封一切顺利，想稍微复苏也得等到第4季了。
台湾防疫三级警戒自5月18日启动以来已快两个月，相关防疫规定冲击各饭店与餐饮业者。高雄市职业餐饮工会15日下午召集理监事开会，了解餐饮会员经营现况，与会者逐一分享心情气氛无奈，许多老板、主厨更是抓紧机会不吐不快。
高雄翰品酒店餐饮部行政主厨江进华感叹，疫情冲击下“当人们把口罩戴起来时，也代表人与人之间的情感越来越淡薄了”。
江进华表示，台湾的喜宴市场基本上已经跨掉了，从去年疫情爆发时，整个喜宴市场已在萎缩，今年又碰到这么严峻的本土疫情，很多新人乾脆“公证结婚”，大家也无法喜宴请客。
江进华说，现在饭店老板、员工都很辛苦，但大家都愿共体时艰，也没有人敢随意离职。因为现在离职根本找不到工作。“求平安、有饭吃”成了餐饮饭店业者最卑微的请求。
对于政府相关纾困，江进华无奈表示，政府有补助很好，但补助不要有太多行政上的枝微末节，搞太复杂根本没办法申请。很多人都希望补助越简单越好，最好普发现金最实在。
江进华说，饭店现在也推防疫便当，但这些没办法弥补基本支出。大家每天都期盼疫情能够降温，每日确诊者、死亡人数能够减少、降低，期待回到正常生活的那一天。
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