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| “国宴国家队暨菜色发布记者会”今天在台南市福尔摩沙游艇酒店举办。（中评社 蒋继平摄） |
中评社台南5月3日电（记者 蒋继平）这次就职宴会首度不在台北，移师赖清德本命区台南市的福尔摩沙游艇酒店举办，今天先透过“国宴国家队暨菜色发布记者会”公布菜色及操刀团队，以“好料大员，有料台湾”为主题呈现八道主菜，交织台湾五大族群（闽南、客家、外省、原住民、新住民）文化，结合来自台湾22县市丰美物产，展现台湾丰富饮食样貌与多元文化特色。
记者会由准“总统府”秘书长潘孟安与民进党台南市长黄伟哲出席记者会，抢先试吃菜色，并欢迎大家来到台南。会后提供试菜的部分则有“竹笋菜脯鸡汤”、“卤水鹅＋艾粄＋吉拿富”、“珍珠奶茶”等3道。
宴会菜单设计共有八道主菜，菜色理念融入“民主包容、族群融合、地方特色、绿色永续、传统创新、展望国际”六大关键词，第一道主菜“永续启航”以当季蔬菜拼盘搭配五大族群沾酱（闽南、客家、外省、原住民、新住民），第二道菜“在地扎根”则是五大族群代表性小吃。
第三至第七道菜分别为“南国酱卤”结合潮州卤水和台湾卤味、“客韵陈厚”竹笋菜脯鸡汤、“原味纯粹”刺楤黄锡鲷 、“老菜弥新”春梅排骨、“百年飘香”虾仁饭，尽显台湾美食的广度与多样性；
最后第八道则是“国际之光”甜点与水果，展现台湾在国际上逐步被看见的能量，希望透过国宴菜色的设计让宾客充分品味台湾美食魅力，包括“蜷尾家”青土芒果脆皮雪糕、“玫开四度”Sweet Golden果酱、“畬室”麻油桂花夹心巧克力、“屏东佳冬农会”莲雾、“创世纪农园”极光哈密瓜、屏东枋山芒果、“关庙农会”凤梨、“允芳茶行”顶级精萃极品茶、台南东山咖啡、“茶之魔手”珍珠奶茶。
迎宾小礼则是“强尼甜点工艺”的龙须糖，佐餐饮品包括：台湾OMAR威士忌、金门高粱、马祖高粱、“威石东酒庄”WE系列轻红酒W°4、冉冉茶室红玉红茶。 |
