“我们不仅要以此吸引更多的外国朋友来当地中国餐馆吃饭，还想借此让他们认识杭州，知道那是一个风景秀美、文化深厚的好地方。”马列说。
去年4月，挪威首相索尔贝格访问中国，并前往杭州，参观了阿里巴巴园区。去年8月，浙江省委书记车俊率领代表团，赴挪威考察访问。
“两边就这样走动起来了。”说起挪威和中国，尤其是和故乡杭州日益频繁的互动，马列的自豪之情溢于言表。他相信，这其中，一定有美食在悄然催化友谊。
事实上，向海外推广中餐，用美食结交朋友，马列早在七八年前就已开始扮演连通中西“桥梁”的角色。多年来，凭借扎根海外积累的资源，他几乎每年都邀请“杭帮菜”“淮扬菜”等各大菜系的烹饪大师，赴世界各国交流，推介色香味俱全的中国美食。美国、德国、法国、英国、奥地利、希腊……许多国家都有他们的足迹。
舌尖中国尽显文化魅力
这些年，马列带出国门的不只是“杭帮菜”，还有“杭帮菜”中的中国故事。
出国之前，马列曾在杭州一所烹饪学校任教。闲暇时，他爱研究《武林旧事》。这本追忆南宋临安都城风貌的元代著作，里面记载的古时菜肴，尤其令他着迷。
“好的菜品都是经过几百年流传下来的。”马列信手举了一个例子：“去年，我们在‘杭州美食文化挪威行’中做了一道‘蟹酿橙’，将阳澄湖的蟹肉炒熟，盛放在橙子中，再一起蒸20分钟，肉质鲜嫩清香，这就是一道从南宋时期留下来的名菜。”
出国久了，马列渐渐发现，舌尖上的美味，让人回味的不仅是那份刺激味蕾的鲜美，还有蕴藏其中的那份极为丰厚的文化。他想让更多朋友品尝流传百年的中国味道，更想让他们了解古老悠久的中华文化。
2016年G20杭州峰会前夕，马列策划制作了一本小册子。每一页，四句诗，一段话，一张图，娓娓道来杭州的人文地理，其中自然少不了他最为熟悉的“杭帮菜”。
“东坡肉”记录了苏东坡在杭州修建苏堤时与百姓共享美食的爱民之心；“桂花栗羮”源自中秋之夜天上人间同赏湖景的美丽传说；“宋嫂鱼羹”则与宋高祖巡游西湖时的一次偶遇有关……
细细读来，千年杭城的“文化范儿”跃然纸上。马列在小册子中专门配上英文译文，外国读者读来也是一目了然。“我花了两个多月时间，大概写了150多个故事，就是希望用通俗易懂的方式，让国外的朋友认识杭州，认识中国。”如今，这本小册子已经成为欧洲不少中文学校的课外阅读教材。
在马列看来，美食是一个很好的窗口，从中可以窥见的，不仅有中华文化的源远流长，还有中国发展的日新月异。
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