肉馅鲜香、豆腐嫩滑、面皮劲道，如今凭借着一点点传承下来的老手艺，余家的老店不仅得到嵊州本地人好评，还吸引了外地食客慕名而来，日均能卖出400多笼小笼包。
老店的逆袭，也让嵊州市、黄泽镇萌生了新思路。与老街相距不远的嵊州越剧艺术城中，一个占地1430平方米的小吃城初见雏形。目前已建设完成30个店面中，除引进豆腐小笼、麦禾等当地小吃外，还将布局体验互动、文化展示等项目。“此外，我们正在积极申报创建中国小吃文化之乡，建设小吃博物馆，加快小吃产业与文化旅游、乡村振兴战略融合发展。”邢锋介绍说。
可以看出，嵊州小吃的转型之路确实已成为当地政府重视的一项工作。但它究竟能否走上人们希望的“大品牌、有品质、强产业链”之路，还有待观察。
令人欣喜的是，已有越来越多像殿前村、舜源村、黄泽镇这样的地方在小吃中找到了新机遇，也有像余新含、史华锋这样的从业者，加入了小吃行业。他们或年轻、或有阅历，相信他们将给走遍全国的嵊州小吃，带来一股全新的力量。
来源：浙江日报 |
