快乐小羊火锅店位于伦敦大英博物馆的商圈。接受《华闻周刊》采访时，快乐小羊英国分公司经理李文静正忙着进行员工培训和开业前的各种准备工作。她兴奋地说，7月4日门店重开是个“大日子”，“我们等了很久了。”
英国首相鲍里斯·约翰逊早在6月23日就宣布，餐厅在7月4日可以开门营业。李文静表示，起初她听到消息时，是抱定了开门的决心的。
但在这两天，经历了莱斯特封城以及听到周围一些中餐馆从业者不打算开门的消息之后，她也有些犹豫到底要不要开。一直到6月30日，李文静和她的同事还是决定“要开！”
“为什么开？服务顾客呗，几天前的一个晚上，我们管理层在餐厅开会。短短两小时的会，已经有好几个客人打电话过来问，我们什么时候开。封锁期间，也有好多客人通过私人渠道来问相同的问题。还有好多学生因为疫情被困在伦敦，他们都闷在宿舍很久了，也想出来开开荤。”她笑着告诉华闻君。
“重开后，我们的营业时间基本恢复到封锁前的时间。想先试一周看看，我们在国内也有二十多家分店，一开始也是生意不好，慢慢来呗。”她补充道。
虽然临开业只有短短几天时间准备，但他们在3月临封锁前，已经囤了很多小瓶免洗洗手液和口罩。
决定重开之后，他们又紧急购买了独立的免接触式洗手液感应机，“价格比原来了贵三分之一，而且很多地方都没货了，我们订的这个也是前天刚送到。”
李文静还告诉《华闻周刊》，他们采取了一系列措施应对解封后的新政。为了防止客人在门前聚集，他们设置了客人的进门注册系统。“在顾客较多的情况下，可以扫二维码排队，这样可以通过手机短信提前通知客人就餐，避免了顾客在前门聚集等待的情况出现；万一有疫情出现，我们还可以根据这个系统联系客人，采取相应的措施。”
他们在前厅增设了人手引导客流，客人在进入餐厅就餐前也需要测体温。此外，他们打算把门口的两道门都敞开，减少客人接触大门的几率。 |
