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| 国民党前“立法院长”王金平办桌宴请同党台中市长卢秀燕，一起主桌用餐。（中评社 蒋继平摄） |
中评社高雄7月6日电（记者 蒋继平）中国国民党籍台中市长卢秀燕5日傍晚前往高雄路竹拜访同党籍前“立法院长”王金平，王金平在老家前空地席开16桌，请来总铺师办桌端出南台湾好料盛情款待，让卢秀燕与高雄重量级地方人士交流。宴席共出10道菜，以海鲜为主，满满台湾味。
王金平餐会受邀者包括高雄政、商、农业、医疗、学界等人士，超过百人到场，俨然是辅选规模。卢秀燕是首次到王金平老家拜访，卢2026即将卸任，未来发展受到关注，加上明年是国民党党主席改选，卢的动态受到外界关注。
王金平这次“办桌”的菜色共有十道，主要以海鲜为主，每桌要价新台币1万元，在南台湾的办桌算是相当高档。等王金平与卢秀燕在主桌就定位后，就开始上菜，由服务人员一一端菜上桌，临时厨房就搭设在旁边。
每桌桌上都有菜单，上面介绍第一道“五福六馔”（一品封、澎湖冰卷、乌鱼子、八宝丸、九孔鲍、大明虾），第二道“大刺炖土鸡”，第三道“全台最好吃七股无毒石斑”，第四道“处女蟳米糕”，第五道“龙胆鲜贝锅”，第六道“五彩水果盘”，第七道“荷风鲜龙虾”，第八道“鲍粒福掌参”，第九道“海鲜双宝汤”，第十道“伊蕾特布丁”。
“办桌”是最能代表台湾在地文化的一种筵席活动，举凡婚丧喜庆、新居入厝、弥月庆生、谢师饯行、尾牙春酒、庙会庆典、地方选举等，都能以办桌的形式来举行宴请。通常是在马路边搭棚、寺庙广场、学校或地方民众活动中心作为场地，一旁架起简易的炉灶与备菜的桌台，当场烹煮食材；主导筵席菜色与流程的称为“总铺师”。
此外，办桌相当符合台湾人喜爱“豪迈”、“大气”的特性，将外烩、采购、运输、租赁桌椅及餐具等相关行业结合的办桌产业，也就应运而生，进而造就地方特色的办桌文化。目前全台从事办桌行业最密集的乡镇为高雄市内门区，全区一万多人口中，就有超过150组人以当总铺师为业，几乎每五户就有一户人家是靠外烩办桌维生。 |
