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| 彰化监狱为让受刑人能习得一技之长，2016年开设烘焙技能训练班，成品意外大受好评。（彰化监狱提供） |
中评社彰化8月13日电／距离中秋节还有30余天，台湾蛋黄酥名店陆续开卖，甚至超热销的彰化监狱儒林工坊“铁窗牌”蛋黄酥，今年将在8月22日开放电话订购，限量8万5000颗。且今年因蛋黄成本稍有调降，10颗装礼盒，每盒价格比去年便宜了新台币20元。
彰化监狱为让受刑人能习得一技之长，在2016年开设烘焙技能训练班，不想成品却意外大受好评，隔年开始制作提供民众订购。来自彰化监狱儒林工坊的“铁窗牌”蛋黄酥不以营利为目的，今年因蛋黄招标价格调降，狱方决定回馈给订购民众，10颗装蛋黄酥礼盒，由去年每盒420元，降为400元，等于每颗便宜了2元。绿豆椪价格则维持不变。
为了要满足民众的味蕾，儒林工坊2020年研发推出“红豆椪”跟“小月饼”，3天狂卖6万个。2021年推出“综合口味”、“经典蛋黄酥”、“古早味绿豆椪”、“素食绿豆椪”、“素食小月饼”，口味足以媲美5星级，曾创下5天狂扫7万5千颗惊人记录。
“铁窗牌”蛋黄酥在2022年限量预购8万5000颗，因供不应求，去年加码到9万颗。受到疫情及原物料调涨影响，蛋黄涨幅最高，因此去年每颗蛋黄酥价格微涨到42元，但仍然一开放订购，不到2小时就被抢购一空。今年经典蛋黄酥降价售出，10颗装400元、6颗装250元，至于素食绿豆椪则维持一盒6入200元，已经有不少吃货准备开抢了！
狱方表示，烘焙坊火力全开，今年人力将增加到20人。但因今年原料进料时间较晚，加上场地及设备关系，每天制作的数量约5000颗，因此预估仅能提供约8万5000颗蛋黄酥开放民众预订。狱方将在8月22日早上8点开放电话订购，额满为止。 |
