在成都时髦的玉林地区，有一家名叫鲸鱼咖啡的店，这家店的老板庞文龙（音）三年前是张小姐的第一批学生之一。大多数时候，庞文龙会在柜台后面仔细研读关于咖啡烘焙的书，或者精挑细选咖啡豆，手工选出不太好的豆子。笔者在最近一次去鲸鱼咖啡时，点了一杯广场咖啡（之所以这么叫，是因为从鲸鱼咖啡馆向外望去有一个广场），广场咖啡混合了两种精选咖啡豆。
张晓珏估计，在成都约有200家像鲸鱼咖啡这样的小咖啡馆。鉴于该城市以其茶文化而闻名，因此这一增长速度令人印象深刻。许多居民喜欢在露天的茶馆里放松，喝着服务员优雅地端上的茶水。鲸鱼咖啡的常客、拥有一家面包店的薛梅玲（音）说，她喜欢请朋友来庞先生的咖啡店，但也喜欢喝茶。
这两个市场完全不同。茶馆往往更受老年人喜爱，他们喜欢在茶馆里泡上好几个小时，打打麻将，聊聊天。咖啡店里很少看到40岁以上的人。年轻人会把咖啡馆作为社交场所，但他们更多互动是在线的——分享他们饮品的照片，咖啡制作设备以及时髦的室内设计。中国的评级APP大众点评里有一个选项允许用户搜索网红咖啡馆——那些装潢非常上镜的店。 |
