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| 新竹县关西镇“ㄤ咕面”在地飘香70年。（中评社 资料照） |
中评社新竹10月2日电／新竹县关西镇光复路上有一间飘香近70年的老面店，店内招牌是一碗新台币58元、淋上香葱油膏的香Q扁油面，深受当地人与游客的喜爱，过去一直没有店名，靠着口耳相传屹立不摇，直到近几年第三代接手经营，才取名“ㄤ咕面”，每到假日必爆满。
新竹关西镇面积约126平方公里，是新竹县最大的平地乡镇，约九成是客家人，境内东部地区有泰雅族原住民居住的传统部落（马武督部落、戈尤浪（Qyulang）部落），但原住民人口数仅占全县的1.9%左右。境内名产有仙草、咸菜、番茄、草莓、柑橘、茶等，仙草产量为全台湾总产量之60%。近来因新竹房价大幅上涨，也有些在新竹科学园区的上班族住到距离竹科约半小时车程的关西。
“ㄤ咕面”的创始人林爷爷，从1955年开始在新竹县关西镇卖乾面，从路边摊卖到有自己的店面，但始终没有店名。而林爷爷很喜欢小孩，每当有小朋友来吃面时，林爷爷就会逗小孩说：“ㄤ咕、ㄤ咕”，小朋友觉得很好玩，也有样学样跟着叫。因为当时面店没有招牌，去吃面的人不知道要怎么称呼该店，所以就想到用“ㄤ咕”来称呼，当要吃面时，都会说：“来去吃ㄤ咕的面”，“ㄤ咕面”就这样诞生的。
“ㄤ咕面”在新竹县关西镇口碑相传已久，直到第三代的老板退伍接手经营面店后，以现代化的经营理念，付予老字号乾面店生命力。装潢设计也走浓浓的文青复古风，2楼墙上还悬挂着面店创始人林爷爷时代的老照片，让人进去店里不只可以吃面，还可以顺便瞭解该店的风华历史。
“ㄤ咕面”的招牌乾面，以传统竹篓沏煮，加上有机豆芽菜、韭菜及淋上特制的葱油酱，口味朴实爽口。多数的基本小菜一碟40元，算是相当实惠。
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