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| 来马祖必吃的早餐，鼎边糊配继光饼夹葱蛋。（中评社 卢诚辉摄） |
中评社马祖10月3日电（记者 卢诚辉）马祖是台湾最北边的离岛，4乡5岛加起来人口仅有约1.3万人。马祖人向来以捕鱼和观光维生，日出而作，日落而息，但早起的马祖人早餐都吃什么？答案是福州味的鼎边糊配继光饼夹葱蛋。两者都是马祖特色小吃，吃起来超丰盛满足，让人精神饱满展开充满活力的一天。
鼎边糊也称锅边糊，福州话是鐤边挫，是福州著名小吃。材料以米浆为主，作法是用圆锅煮滚水，放入包括海蛎、鱼乾、鱼肉、虾米、蛤蜊、蔬菜、肉类等海鲜煮成汤底，再将米浆淋一圈在锅内上半部，待米浆稍被烫乾后用锅铲刮入锅中随汤汁烹煮，因为是将糊（米浆）淋在鼎内的边绿，所以才被称为鼎边糊。
继光饼的由来则相传是明朝大将军戚继光于清剿闽、浙一带的倭寇时，为缩短军队的用餐时间，所发明的简便乾粮。传统做法是先将面粉洒上一点盐巴后，揉成面团，再捏成中间有孔的圆形小饼块，洒上芝麻，贴在壁炉上烘烤，长相类似硬式的“甜甜圈”，士兵可以用绳子将饼串成一串，挂在脖子上，以便在行军时食用。
住在马祖南竿介绍村的黄先生告诉中评社，南竿的鼎边糊以介寿狮子市场2楼的“阿妹的店”最有名，继光饼则以马祖村的“超群继光饼”最多人买，两者几乎都是到马祖游客必吃的经典小吃。他笑说，鼎边糊和继光饼虽然好吃，但马祖人早就吃腻了，偶尔也会换换口味吃点别的早餐，但这两者确实是马祖特有的风味早餐选择。
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