“我们实地到企业食堂来看了，企业规模在扩大，之后B厂区的员工人数可达到1300多人，现有的食堂规模完全无法承载这样的就餐人数，必须要扩大面积。”海宁市市场监管局餐饮科工作人员告诉记者，“更重要的是，企业食堂原本由企业行政部门管理，管理相对不规范，我们建议应当由专业的人做专业的事，可以引入第三方公司。”
随后，凯耀照明引入嘉兴尚品轩餐饮有限公司对企业食堂进行改造提升，总计投入120万元。改造过程中，海宁市市场监管局也为食堂布局设计当起了“参谋”，“我们发现企业食堂在设计中比较注重风格，但是往往会存在一些功能区缺失或者布局不合理等问题，容易给餐饮食品安全留下风险隐患，食堂建成后再改造也会给企业带来巨大损失。”
于是，海宁市市场监管局从“事中事后监管”走向“前端监督指导”，在设计图纸初审阶段，主动想出“金点子”。初审负责人对食堂设计方及食品安全管理方进行面对面指导，建设中再到现场实地查看，指出设计中不符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的问题及后期食品安全管理中的关键风险控制点。有了市场监管部门做“参谋”，凯耀照明食堂建成后一次性通过验收。
当天上午9点30分，走进改造后的凯耀照明食堂，记者看到，原本的厂房大门一分为二设置成为食堂人流和物流通道，避免交叉污染。从粗加工间、主食间、荤配间到禽蛋间，功能分区布局合理，细节到位。
在食堂的粗加工间，工作人员正在为午餐做准备。记者留意到，这里的不锈钢操作台有点特别，台面四周有翘起的边缘，中间有两个大洞，洞口直对着垃圾桶。嘉兴尚品轩餐饮有限公司法人管金军告诉记者，这正是食堂改造中的得意之作，“像以前普通的不锈钢工作台，切配的时候地上都是水和掉下来的菜，还得有专门的人员进行清理，现在操作台设计改造后，切配人员只要把垃圾往这个洞里一推就好了，地上也很清爽，大大节省了人力。”
管金军还算了一笔账，“以前我们食堂的硬件设施不合理，灶台一个在东一个在西，烧菜的时候一个厨师要顾两个灶台忙不过来。现在改造以后，灶台更集中了，厨师也从原来的6个人减少到现在的4个人。”他告诉记者，通过硬件设施的改造提升以及流
优化后，食堂用工已从高峰期的35人减少到了26人，光这一块的人力成本一年就能省下20多万元。
而对企业来说，食堂改造后，最直观的就是员工投诉少了，就餐满意度从原先的60%提升到了85%。作为一家外向型企业，企业食堂如今也是凯耀照明在市场竞争中的一张“金名片”，“在和大客户合作的过程中，他们十分注重企业的社会责任，会不定期验厂，委托第三方机构进行考评，食堂的食品安全情况就是其中一项重要的评判准则，如果考评通不过，订单可能也会泡汤。”章潘东介绍。无疑，改造后的食堂让凯耀照明在国际化竞争中更具备底气。
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