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| 记者会现场安排厨师烹煮石斑鱼料理，并请来自冲绳的网红帮忙促销。（中评社 倪鸿祥摄） |
有关石斑鱼目前外销管道，林家荣表示，除了大陆外，还有活鱼会销往香港，另有冷冻与冰鲜的石斑鱼现在主要的外销市场是美国、纽西兰、日本、越南等东南亚及欧洲等国家，而今年下半年石斑鱼外销量为300公吨。
林家荣指出，过去在开拓新兴市场的过程中，发现确有石斑鱼的订单，但可惜的是过去2年疫情的关系，在运费高涨的状况下，外销业者的意愿比较缺乏，因此希望透过外销的奖励，以及在主要的目标市场举办一些拓销活动，并且减轻外销业者的负担，让更多的台湾石斑鱼能销往上述的国家。
对于石斑鱼外销上的问题，林家荣说，石斑鱼在台湾都是整条鱼清蒸或以其他料理的方式，华人以外的消费者比较不习惯整条鱼食用，所以“农委会”将积极与台湾的食品加工厂、冷冻加工厂合作，开发更多的鱼片、轮切（切块）的产品，希望能让国外消费者接受的料理方式，让石斑鱼受到各国喜爱。
林家荣表示，卖到日本的石斑鱼主要以冰鲜为主，就是飞机载运冰鲜冷藏的石斑鱼，与冷冻方式外销到其他国家的市场比较不同，在日本主要是作生鱼片为主，所以大多在高价的餐厅贩售冰鲜的石斑鱼生鱼片，“农委会”希望未来能加强这方面的销量。 |
