中评社北京10月10日电／据红网报道，自2017年开始，每一个国庆假期，河南洛阳老君山景区都坚持推行“无人值守一元午餐”。游客只需一元钱，便可以买到一份包含当地特色主食和黄瓜段、鹌鹑蛋等配菜的热腾腾午餐。（10月9日《新京报》）
在旅游六要素“吃、住、行、游、购、娱”中，“吃”一直有着举足轻重的地位。但根据中国消费者协会2019年的“十一”维权报告，贵且难吃的景区食物仍是游客们旅途中的“老鼠屎”。人们愤怒于花了高价，却无法获得同等价值的消费体验。低消费而高体验的“一元午餐”，自然成了罕有的“清流”，有人表示希望予以全国推广。
然而，将“一元午餐”复制到其他景区是否具有可行性呢？旅游业已经市场化的当下，“一元午餐”终究是一桩只容许短暂存在的“亏本生意”，它绝非救治景区餐饮之病的“万灵药”。
餐饮作为景区经济的一部分，根本目的在于最大限度地盈利。由于游客数量的季节性和周期性，以及高昂的店面租金和水电气费，店家要在短暂的旅游高峰期内尽可能“捞金”，以维持长期开支。而“一元午餐”与景区餐饮的生存之道背道而驰，在难得的“卖方市场”中不仅赚不了钱，还要倒贴钱。如果餐饮这一“滚滚财源”停止滚动，那么景区可能也难以维持下去。
不可否认，“一元午餐”极大提升了老君山景区的知名度和美誉度，进而增加了潜在游客数量，但这般“隐性增收”下一次不一定奏效。“一元午餐”作为景区餐饮难得的“业界良心”已经一炮而红，并与老君山景区有了一定程度上的绑定，那么，其他景区“批量复制”的“一元午餐”所带来的新奇感势必大打折扣，可能难以吸引公众有限的注意力。
“一元午餐”模式需要景区统筹开展，性质更似计划经济，在市场经济中是非常态化的存在。要根治景区餐饮顽疾，不能寄希望于“昙花一现”的“一元午餐”。俗话说，“解铃还须系铃人”。为使游客获得与消费对等的体验价值，景区或可采用下述措施给餐饮区“治病”：
一是引入竞争机制。适量增加餐饮店的数量，让游客脱离卖方市场中“别无可选、只能被宰”的困境。例如，河南偃师马蹄泉景区出现10元管饱饭店，其明码标价和实惠的特点吸引了大量游客，进而倒逼景区内其他餐饮店转型。二是建立游客打分的公示平台。部分餐饮店正是因为大多数游客不会重临景区当“回头客”，才敢于不顾及他们的消费感受。如果游客对于店家的评价能够得到共享，成为其他游览者的参考，店家“坑”人的机会便会大大减少。 |
