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| 林博闳受访。（中评社 李其桦摄） |
中评社嘉义6月25日电（记者 李其桦）25日是中国人重要节庆端午节，疫情解封后各地都涌现买粽子的人潮。嘉义市文化路福源肉粽店24日出现上百人排队等着买粽子人潮，让店家忙得不亦乐乎。
福源肉粽店在嘉义市经营超过40年，第一代创始人林福源起先在空军市场摆摊卖传统花生肉粽，后来生意愈来愈好，在嘉义市文化路买下店面经营肉粽店，后来又陆续在市区开起两家分店，加上文化路总店共3家店面，为在地知名肉粽店，去年荣获嘉义市好店认证。
福源肉粽店第二代老板今年37岁的林博闳接受中评社访问表示，福源肉粽主打南部粽，从最开始的传统花生肉粽，不断研发口味推陈出新，从小颗肉粽新台币10元，到大颗肉粽卖新台币40元都有找。目前店内贩售13种口味的肉粽，其中最受欢迎的口味有花生蛋黄香菇肉粽，除了原本的糯米、花生、猪肉之外，还加入香菇和咸鸭蛋佐料，一颗只卖新台币35元。
台湾粽子分北部粽和南部粽两大派别，各有不同喜好者。南部粽是包生糯米生肉花生等用水煮熟，口感软滑；北部粽则用粽叶包进蒸熟的糯米饭再略蒸。
另外一款花生蛋黄香菇栗子粽除了上述佐料之外，又放入栗子，只卖新台币40元，还推出4款素食口味菜粽。每年端午节前几天，都可看到民众大排长龙上门购买肉粽景象。
林博闳表示，他们每天从早上5点开始营业，到晚上8点才关门休息，但是为了提供市区早餐店粽子，平常他们都在凌晨3点起来，与家人分工洗米、包粽和绑肉粽，实际可以休息的时间并不多。尤其是端午节前几天民众购买粽子需求增加，期间他们每天至少要包出1万颗肉粽，有时个别口味太受欢迎导致缺货，他们还得临时赶工包粽子，非常辛苦。
林博闳表示，包粽子本身要花许多耐心和时间学习，光是如何把粽子绑好就是一门技巧，加上必须凌晨2、3点起来赶工，而且大多数店家都是以件计酬，包愈多颗赚得愈多，许多年轻人无法承受早起、高工时、低薪的艰苦，变成许多肉粽店员工都是60、70岁上年纪的欧吉桑、欧巴桑在做包粽子的工作，很担忧包粽这门传统手艺会渐渐失传。
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